Sốt thịt nướng Barbecue

Đun nóng dầu ôliu (hoặc bơ) trên mức lửa vừa trong một chiếc nồi. Thêm hành tây và xào trong 10 phút cho đến khi chín mềm (hành chỉ vừa mới chuyển sang màu nâu)

Dùng máy xay thực phẩm, trộn kết hợp hành tây với 10 thành phần nguyên liệu tiếp theo. Xay cho đến khi mịn

Cho vào nồi và đun trong 25 phút ở lửa vừa (đậy nắp một phần để không bị bắn nước). Khuấy thường xuyên để nước sốt không bị dính vào đáy nồi

Tắt bếp và cho Garam masala và nước vào khuấy đều. (ở bước này, nước sốt sẽ có hương vị hơi lạ, nhưng bạn đừng lo lắng. Bước tiếp theo rất quan trọng để hoàn thành món nước sốt)

Múc từng mẻ nhỏ, rưới nước sốt qua một cái rây lưới mịn đặt trên một cái bát. Dùng thìa đẩy nước sốt xuống để lọc các chất rắn còn trong rây để nước sốt lỏng cuối cùng được chảy hết vào bát. Làm lạnh trước khi thưởng thức